彬州面花是流传千年的民俗非遗，也是刻在百姓生活里的乡土记忆。今年51岁的面花非遗传承人王科鹏，与这门手艺相伴三十余年，从儿时旁观到深耕坚守、从潜心钻研到自主创新，他用最朴实的坚守，留住了古豳民间手艺的温度。
“我十一二岁就接触这个手艺了，正儿八经单独做面花，已经做了32年。”谈起自己的从艺经历，王科鹏说得十分朴实。
王科鹏的手艺，源自家传。“我奶奶那时候做面花在村里名气大得很，谁家有红白喜事，都请她上门做面花。我小时候没事，就跟着跑去看、跑去耍，耳濡目染慢慢就看懂了、看会了。”十几岁的时候，他已经可以独立上手，做出白事用的供盘、供鼎等简单面花，真正走上了面花传承的道路。
参加工作后，王科鹏也从未放下热爱。“我上班以后，就是一边上班、一边做面花，从来没有间断过。”在他看来，手艺想要精进，没有捷径，只能靠多看、多学、多琢磨、多更新。
“做手艺不能死板，要跟着社会发展走，要不断学习、不断钻研、取长补短。”王科鹏说，自己经常参加各类非遗参展活动，只要看到同行做得好的作品，他都会认真看、用心记、回来慢慢琢磨改进。“人家做得好的地方，我就学，慢慢吸收到自己的手艺里，一点点提升。”
生活中的所见所感，都是他的创作灵感。“我平时走路都在学手艺，像河堤路石栏杆上的浮雕、花鸟图案，千狮桥上的狮子，菊花广场那个龙头的石雕……我都会仔细看造型、看纹路。”就连外出游玩，他也时刻留心传统纹样。“我去西安回民街，看到各式各样的砖雕、传统图案，我就拿手机全部拍下来，回家反复研究。人家老工匠能在石头上雕出来，我们拿面就能捏出来，慢慢模仿、慢慢创新，手艺才能越做越活。”
深耕面花三十余年，王科鹏最核心的底气，来自他拿捏到极致的和面、醒发、蒸制等独门经验，这也是普通手艺人最难掌握的关键。
“做面花的面，和蒸馍完全不一样。”他毫无保留分享自己的独家技法，“我做面花只用一点点发面引子，碱面要稍微兑多一点点。因为面还要长时间醒发，醒发过程碱会跑、会挥发，你提前多兑一点，蒸出来的面花颜色亮、质感轻、不发酸。”
除此之外，面还要和得硬，是他坚守多年的硬性标准。“面一定要偏硬，硬面塑形立得稳、立体感强，上锅蒸制不容易变形、不走样。面一软，造型再好看，蒸出来就会塌、就蒸废了。”
“很多人说我这花不是面做的，不信拿面能做成花，花瓣还能立起来。你看，我就能把面做的花瓣立起来。”说起这门拿手本事，王科鹏很是自豪，“这就是要有一定的技术哩，只要能把花瓣撑起来、立得住，做出来才看着逼真有神。”
在人人追求速成、多用模具的当下，王科鹏却始终坚守自己的底线，这也是他对“真正非遗”最深刻的理解。
“我一直告诉自己，不能用模具。模具压出来的是死样子，没有灵气、没有手艺含量，谁都能做。真正的非遗，就是咱老一辈传下来的传统手工，纯手揉、手捏、手塑型，不靠机器、不走速成，守住咱彬州本土的传统技法，这才叫传承。”王科鹏态度坚定。
多年来，王科鹏跟着时代变化调整创作方向，把原本多用于祭祀的面花，拓展到婚嫁、寿诞、钻石婚纪念等场景。龙凤呈祥的婚庆面花、憨态可掬的生肖面花、寓意福寿的寿桃面花、吉祥喜庆的瑞兽面花，件件饱含美好祝愿。他创作的“双狮滚绣球”等作品多次参展，远在北京的客户也慕名向他定制。
凭借扎实的传统功底和独特的创新思路，王科鹏的手艺也受到主流媒体关注。“今年年初，跟着活动参展的时候中央台还采访了我，原本后续还要来专门采访我、拍咱彬州面花，可惜最后各种原因没采访成。”谈及此事，他依旧满心遗憾，却也更加坚定了继续做好本土非遗的信心。
三十余年以面为墨、以手为耕，王科鹏始终扎根乡土、坚守本心。他说，做面花没有什么诀窍，就是沉下心、多观察、守本源，把老祖宗留下来的手艺好好传下去，让古豳面花一直有烟火、有灵气。（赵秦妮）
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